別再以訛傳訛了(2)
我們有幸身處網路資訊發達的時代，但因此也面臨資訊雜亂的現象。今天分享幾則網路上瘋傳的飲食資訊 ，由於裡面有部份 資訊不齊全或不正確 ，造成民眾的恐慌。
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認識好油(Omega-3 vs. Omega-6)
大家可能都聽過Omega-3與 Omega-6 系列─ 多元不飽和脂肪酸，它們都是人體「 必須 」脂肪酸。也就是說，我們每天必須從飲食中獲得，以便維持生理機能運作，像是合成健康的細胞，維持正常的腦部及神經功能。由於我們的身體無法自行製造這些必須脂肪酸，只能從食物中補充。
減肥Miss (減肥迷思) ─ (2)
NG5.睡得少，可以減肥？ NO! 過少的睡眠不但不能減肥，反而會導致肥胖。因為睡眠不足將引發各種不良的荷爾蒙變化，促使身體儲藏能量、增加食慾、甚至降低代謝率。另有研究指出，睡眠不足會影響大腦的活動，使人們傾向於選擇高熱量的食物，進而造成體重增加。睡眠不足荷爾蒙之變化，如:「瘦體素」分泌減少、「胰島素敏感度」下降。 ▶「瘦體素」:抑制食慾、增加能量消耗以及抑制脂肪合成作用的激素。 ▶胰島素敏感度下降被認為是肥胖與糖尿病的重要危險因子。 一般認為，睡眠時間6至9小時最能維持適當身材，過多或過少的睡眠都比較容易肥胖，也比較容易引起各種疾病。 NG6.吃代餐瘦得快又有效？ NO! 代餐減重原理是以其取代正餐以達到控制總熱量的攝取；而多數代餐營養不夠均衡、膳食纖維不足，並不建議固定每天吃兩次代餐或餐餐以代餐取代正餐；代餐需建立在有正確的觀念及方式之下使用，才能發揮最大效益，瘦得健康又持久，所以建議應先諮詢營養師或減重醫師，並選擇合格之產品。 ▶合格名單查詢： https://consumer.fda.gov.tw/Food/SpecialFood.aspx?nodeID=163# NG7.我已經很努力吃素了，怎麼還是瘦不下來？ NO! 沒吃肉而吃進更多油和糖，當然瘦不下來。 其實選擇烹調方式、食材以及食物的份量比較重要。因為素食一般會為了讓食物更美味，在烹調時常會加入較多的油脂、糖、鹽，並以油炸、油煎或糖醋的方式進行烹調，且素食加工食品(如素肉、素丸子等)熱量高，因此建議吃素者應多選用天然食材、多吃深色蔬菜及水果，少油、少鹽、少糖，同時也要注意食物攝取的份量，才可達到減重目的。 NG8.不吃東西可以瘦得很快？ NO! 禁食易有害身體、降低代謝率，只會更難減、復胖快! 挨餓容易在下一餐過量進食，而且，會造成各種重要營養素缺乏，使體重下降過快、肌肉流失、代謝率下降，進而造成免疫力下降、腎臟及腦部的損傷。而且，「過度壓抑」也容易增加飢餓感，提高想吃東西的慾望，變成一直很想吃東西，甚至會愈吃愈餓，不容易維持減重後的體重，導致減完後快速復胖。 NG9.餐餐不吃油健康又瘦身? NO! 不吃油≠體脂肪不增加!而且油脂是人體必需且重要營養素之一，應該每天適量攝取。很多人誤以為只吃清燙、水煮的無油食物，脂肪就不會長!有此誤解的人，請試著...
減肥Miss (減肥迷思) ─ (1)
NG1.不吃宵夜就會瘦? NO! 如果不吃宵夜，但其他三餐熱量攝取過多、也不運動，還是會胖的。所以重點不是吃的時間而是吃了什麼食物以及量。統計發現，不吃宵夜不一定會瘦，但不吃早餐就較容易會胖，因為可能導致過度飢餓，使午餐攝取過多的熱量，身體的吸收也會因此過量。 NG2.香蕉減肥法有用? NO! 單一食物容易導致營養不均衡，不僅無法持續且易傷害身體健康。熱門的香蕉減肥法，是每天早上只吃香蕉，午、晚餐正常吃飯。這是限制總熱量的攝取，並非單純只吃香蕉就有什麼特別的神效。雖然香蕉是健康的食物，但若只以水果當早餐，易造成血糖不穩定，而且，每天早餐只吃香蕉可能造成其他營養素攝取不足，因為香蕉的維生素B群及維生素C較低，所以，建議每天多選擇當季、多樣化的水果食用，讓營養均衡。 營養學觀點↓↓ 不吃某一類食物或只吃某一類食物的減重方式(吃肉減肥法、吃水果減肥法)，都容易導致營養不均衡，不僅無法持續且易傷害身體健康。健康的減重應「均衡攝取六大類」食物、多喝白開水，且養成規律運動的好習慣。 NG3.喝水也會胖、會水腫? NO! 水不提供熱量，喝水不會胖！水腫也不是因為喝水造成，而是血液循環不佳或藥物、疾病等因素所致。身體熱量的來源，主要是來自食物中的醣類、脂肪和蛋白質。水、維生素、礦物質皆不提供熱量，因此喝水不會增加體脂肪。而且，水是人體代謝所需，多喝水可以促進體內代謝及腸胃蠕動、預防便秘，對腎臟也有保護作用。當然體脂肪的燃燒也需要水的幫忙，所以減重期間，充分的補充水分是很重要的!應該喝多少呢? (1)每天喝水量: 體重*30 c.c.為原則 。 如: 60kg，一天喝水量是60╳30=1800c.c. (2)分次喝水，不要一次太大量，依照衛生署的建議為1小時不超過1000c.c.，每次不超過 200 c.c.。 NG4.不吃「澱粉」，真「享瘦」? NO! 脂肪是燃燒在醣類的火焰中，也就是說脂肪分解需要澱粉的幫助！澱粉提供身體所需重要營養素-葡萄糖(Glucose)，也是腦部的唯一能源；若長期完全不吃澱粉，嚴重還會導致「酮酸中毒」。健康減重最好以「全穀均衡飲食」，這樣有助於健康體重管理。"未"精製全穀根莖類(澱粉類)富含維生素、礦物質及膳食纖維，可增加飽足感、促進腸胃蠕動，有助於血糖及體重控制，幫助「脂肪燃燒」，所以可以選擇...